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Cozinha do Chef - Receitas

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Lula à Dorê

 

 

  • 1 kg de lula em anéis 

  • 2 unidade(s) de ovo batido(s) 

  • 250 gr de farinha de rosca 

  • 250 gr de farinha de trigo 

  • quanto baste de Óleo de soja 

  • quanto baste de azeite 

  • quanto baste de sal   

Ferva os anéis de lula, retire com uma espumadeira e deixe escorrer bem. Bata levemente os ovos e passa os anéis, após misture farinha de trigo e farinha de rosca com sal à gosto. Passe os anéis na mistura com cuidado empanando. Em uma panela esquente bem o óleo e o azeite. Mergulhe os anéis com o óleo bem quente e deixe por 45 segundos. Retire e coloque em um prato com papel toalha para escorrer o óleo. Sirva ainda quente.

 

Cação com Molho Verde

 

 

  • 1 kilo Cação

  • 5 dentes de Alho socado

  • 3 Limões

  • Sal

  • Pimenta do reino

  • Ovo

  • Leite

  • Farinha de rosca

  • Farinha de Trigo

                   Corte o cação em iscas e              tempere com o suco do limão, alho, pimenta do reino, sal e cheiro verde. Nesse caldo deixe o cação por 25 minutos. Enquanto isso bata o ovo em um prato com um pouco de leite, adicione farinha de trigo. Não misture a farinha de rosca com a de trigo, separe-as em pratos. Dado o tempo passe as iscas na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca, frite em óleo quente. Bom apetite!

 

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